Minha formação em química me propiciou a entrar no campo de pesquisa & desenvolvimento e foi em laboratórios de pesquisa de uma multinacional que se realizou boa parte de minha vida profissional. Em um determinado momento desta trajetória, percebi que teria mais liberdade para criar se pudesse me dedicar a empreender um negócio próprio. Mas o que fazer?

Depois de muita reflexão, decidi entrar na área de alimentos orgânicos e agro ecológicos, mas não simplesmente por empreender, mas sim para aliar esta ação à uma atividade social, ecológica e econômica. A meu ver, entrar neste ramo possibilitaria não só a prática de um negócio, mas também de uma ação social, desenvolvida através de práticas comerciais justas, solidárias e sustentadas em valores humanos e não materiais. E a partir desta prática fazer minha parte na construção de um mundo melhor, não só para meus filhos, mas também para os filhos de meus amigos, vizinhos, funcionários, clientes, agricultores, fornecedores parceiros e pessoas que apesar de viver no mesmo mundo, ainda não conheço diretamente.

Para fazer deste sonho uma realidade, muitos desafios foram vencidos e muitos ainda o serão. Escrever sobre o tema é maravilhoso e bom para quem lê, mas na prática dá um trabalho incrível. A atividade comercial por si só já é repleta de desafios. Aliar esta realidade à utopia de uma vida social mais fraterna torna o desafio ainda maior.

Vários são os paradigmas sociais que vivemos que requerem mudanças radicais de comportamento e hábito. Um destes paradigmas que já estamos em processo de mutação é o do consumo.

O dia a dia de nosso negócio desafio diretamente este, pois estamos habituados à consumir "aquilo que queremos e não aquilo que a natureza oferece naquele momento". Exemplificando na prática do meu negócio: temos clientes que insistem em consumir Morango o ano inteiro, porém a natureza só disponibiliza morango no Inverno. A não ser que opte pelo manipulado pelas químicas na terra possível de se obter à qualquer tempo, porém com um custo ecológico e social muito alto e muitas vezes, intangíveis. Imagine o custo para descontaminar um solo ou um lençol freático ou para eliminar uma doença adquirida por contato ou ingestões sucessivas destes produtos químicos usados na agricultura convencional?

Mas na maioria dos casos este custo não está “inserido” no preço do produto desejado pois só estamos olhando para nossa vontade e não para o “conteúdo” ou “processo de obtenção” desta obra de nosso desejo.

Estas são algumas das questões sociais relacionadas ao consumo que estão presentes em meu negócio e muitas vezes afastam os clientes que não entendem este outro mundo que começa a surgir.

Apesar destes desafios diários de meu negócio não posso esquecer de estar atento aos custos e formação de preço de meus produtos, ao fluxo de caixa, às compras e ao estoque para que não faltem produtos.

Outro paradigma de nosso dia a dia e ponto de atenção é a qualidade dos produtos à serem distribuídos (muito associada ao aspecto "bonito" do produto e não ao seu "conteúdo", pois uma maçã é vistosa à custa de ceras e química de proteção para alcançar este aspecto de "qualidade" que tem um valor maior para os olhos do que para o ambiente e nossa saúde, do que uma maçã orgânica que vem com algumas manchas em sua superfície mas que tem conteúdo totalmente isento de qualquer química).

Hoje a Sabor Natural distribui mais de 400 itens orgânicos em domicilio na cidade de São Paulo, tais como hortaliças, legumes, frutas, laticínios, matinais, cereais, pizzas, cosméticos, produtos de limpeza, etc.

Outro desafio que tive foi implementar a compra planejada, pois para que os produtos estejam na cozinha de nossos clientes em uma 4ª-feira, por ex., ele segue o seguinte ciclo de compra: 1º dia (2ª-feira) é efetivada a compra, 2º dia (3a-feira) é efetuada a colheita e 3º dia (4a-feira) é efetuada a entrega. Desta forma estamos tirando da terra exatamente o que está sendo consumido, não gerando assim excedente de colheita e minimizando assim o seu desperdício, fazendo com que o produto plantado cumpra com seu principal objetivo que é o de chegar no prato, alimentando o ser humano.

Desta forma, saí do meio de pesquisa em laboratório de uma multinacional que privilegiava uma tecnologia privada e dentro dos produtos desenvolvidos e fui para a pesquisa & desenvolvimento de uma prática regional que prioriza uma tecnologia social que requer uma precisão na qualidade e um conhecimento de novas formas de relações comerciais, onde os valores presentes transcendem uma simples compra e venda e os produtos arrastam dentro de si uma missão de sair da classificação de mercadoria e migrarem para a categoria de “resultado de um processo” onde há em seu conteúdo uma missão.

Silvio Vieira (silvio@sabornatural.com.br) é formado em Bacharelado em Química pelas Faculdades Oswaldo Cruz e trabalhou como Gerente do Laboratório de Materiais do Centro de Pesquisa & Desenvolvimento da Pirelli Cabos. Hoje aventura-se no seu sonho de liderar uma empresa de alimentos naturais, a Sabor Natural (www.sabornatural.com.br).